Cách nấu phở gà Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị

huong-dan-cach-lam-pho-ga-thom-ngon-tai-nha-1

Phở gà là một món phở truyền thống được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Cách nấu phở gà cũng rất đơn giản, hãy cùng chúng tôi khám phá công thức nấu phở gà Hà Nội chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho món phở gà Hà Nội

Để làm món phở gà cho gia đình khoảng 4 người, bạn có thể chuẩn bị theo công thức sau đây. Nếu bạn nấu phở gà cho quán phở kinh doanh thì bạn chỉ cần tính tỉ lệ nguyên liệu và nhân số lượng lên là được nhé.

– Nguyên liệu:

  • 1 con gà 1,5kg (nên chọn gà mái tơ sắp đẻ)
  • Bánh phở
  • 3 củ hành khô
  • 1 củ hành tây
  • Hành lá, rễ rau mùi
  • Gừng, hạt mùi, hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu đen
  • Rau thơm các loại

– Dụng cụ: tô, muỗng, nồi, bếp,…

Nếu bạn nấu phở kinh doanh thì nên tham khảo sử dụng nồi nấu phở bằng điện để chuyên nghiệp hóa quy trình nấu phở, giúp nấu phở ngon đạt chuẩn và tiết kiệm thời gian, công sức.

Các bước nấu phở gà truyền thống Hà Nội

Để có món phở gà thơm ngon đúng chuẩn hương vị Hà Nội xưa, bạn cần thực hiện tỉ mỉ theo các bước hướng dẫn dưới đây:

huong-dan-cach-lam-pho-ga-thom-ngon-tai-nha-1

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nướng gừng, hành tím, hành tây:

  • Gừng rửa sạch sau đó đem đi nướng. Hành tây và hành tím khô để nguyên vỏ và cũng đem đi nướng cho dậy mùi thơm.
  • Sau khi nướng xong các nguyên liệu, bạn đập dập gừng, hành tím và hành tây bóc vỏ rửa sạch.
  • Hành tây đem bổ múi cau.

Làm sạch gà: 

Sử dụng muối và gừng chà xát lên con gà từ ngoài vào trong (lưu ý không làm rách phần da gà) để khử bỏ mùi hôi đặc trưng. Sau đó bạn rửa sạch gà với nước và để ráo.

Bước 2: Luộc gà 

  • Cho gà vào nồi cùng với một ít rễ mùi, hành nướng, gừng nướng và một chút muối vào. Bắc nồi lên bếp đun sôi.
  • Khi nồi luộc gà đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa đun sôi liu riu khoảng 15 phút thì tắt bếp.
  • Đợi nước nguội bớt thì bạn vớt gà ra một chiếc rổ. Bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch ủ kín gà sẽ giúp cho thịt gà mềm và ngon hơn.
  • Sau khi gà đã nguội hẳn thì bạn tiến hành lọc thịt gà, thái thành những miếng đẹp mắt và vừa ăn. Phần đùi bạn có thể không lọc mà chặt thành những miếng bắt mắt.
  • Phần xương còn sót lại sau khi lọc, bạn bỏ lại vào nồi nước dùng ninh tiếp cho thôi ra hết chất ngọt vào nước dùng.

Bước 3: Nấu nước dùng phở gà

  • Ninh nồi nước dùng gà thêm khoảng 45 phút nữa.
  • Trong quá trình ninh, bạn tiến hành rang quế, hồi, thảo quả và tiêu đen cho dậy mùi thơm thì cho các nguyên liệu này vào nồi nước dùng gà.
  • Đun nồi nước dùng thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Với tất cả xương gà và gia vị ra khỏi nồi nước dùng.

Bước 4: Chần bánh phở

  • Nếu bạn dùng phở ướt thì chần nhanh qua nước sôi
  • Nếu bạn dùng phở khô thì ngâm cho sợi phở mềm ra, sau đó chần qua nước sôi trước khi chan nước dùng ăn.

Bước 5: Chan nước dùng và thưởng thức

  • Cho một lượng bánh phở vừa đủ vào các tô, xếp thịt gà và cho thêm rau mùi, hành lá, giá đỗ (nếu có) lên trên.
  • Đun sôi nước dùng một lần nữa và dùng muôi chan nước dùng vào bát phở để thưởng thức.
  • Để tăng hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món phở gà, bạn hãy ăn kèm thêm chanh, ớt và các loại rau sống, gia vị.

Bát phở đạt tiêu chuẩn khi nước dùng tròn vị, ngọt thanh, thịt gà thơm mềm.

Như vậy, với 5 bước đơn giản trên đây, bạn đã thực hiện xong cách nấu phở gà thơm ngon chuẩn vị Hà Nội, hãy thưởng thức món phở gà ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh túy của món phở nhé.

Mách nhỏ: Nếu bạn có nhu cầu mở quán phở gà, hãy tham khảo đầu tư một số thiết bị hỗ trợ cần thiết như: bộ nồi nấu phở bằng điện, máy vặt lông gà vịt, máy cưa xương, máy xay thịt làm giò,….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *