Trở lại với chuyên mục vào bếp nấu ăn, chúng ta tiếp tục đến với một món ăn lạ miệng, siêu ngon được du nhập vào Việt Nam thời gian gần đây: món Tart trứng HongKong. Nghe cái tên có vẻ hơi khó nhằn, nhưng công thức lại không hề khó. Cùng xem cách làm siêu đơn giản và nhanh chóng dưới đây nhé.
-
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bột mì đa dụng
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1/2 cup đường
- 1 muỗng canh đường
- 200g bơ lạt
- 2 muỗng canh nước lạnh
- 1 cup nước nóng
- 3 quả trứng lớn
- 1/2 cup sữa đặc thông thường
- 3/4 muỗng cà phê vani
Cách làm bánh
Đầu tiên, bạn cho bột mì, muối và một muỗng canh đường vào bát tô. Thêm 200g bơ lạt vào bóp nát.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước lạnh vào trộn đều với hỗn hợp trên. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20 phút. Bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm để bọc bát tô trước khi cho vào tủ nhé. Cách này sẽ giữ cho bột của bạn không bị mùi thực phẩm khác trong tủ, phần khác cũng giúp tránh nước lạnh ngưng tụ rơi vào bát tô làm hỏng bột.
Sau 20 phút, bạn lấy bột ra. Chuẩn bị một mặt phẳng sạch và thật khô ráo, dùng tay rắc nhẹ một lớp bột mỏng để không bị dính bánh. Dùng gậy cán bột cán thật mỏng thành hình chữ nhật kích thước khoảng chừng 50 * 20 cm. Lưu ý nên cán bột đều, không nên cán kỹ quá làm mất các vệt bơ nhỏ.
Với miếng bột hình chữ nhật vừa rồi, bạn gấp làm 3 để tạo ra một hình chữ nhật mới lấy chiều rộng của hình chữ nhật trước làm chiều dài của hình chữ nhật nhỏ hơn. Nôm na lại là gấp bánh theo chiều dài của hình chữ nhật, ví dụ chiều dài của bánh là 50cm, bạn gấp ⅓ chiều dài đó về phía trung tâm, tiếp đến gấp ⅓ phần còn lại vào, chỉ giữ nguyên ⅓ chiều dài bánh lúc đầu. Tức là chỉ còn lại 50/3 cm mà thôi. Sau đó dùng cán bột cán dọc theo đường gấp sao cho dài gấp 3 lần chiều dài hiện tại, tức là 20 cm * 3. Lần này bạn làm tương tự như trước. Gấp ⅓ bánh bên tay phải về phía trung tâm, gấp tiếp ⅓ bánh bên tay trái về chính giữa, cán bột theo chiều vừa gấp rồi bọc lại, để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Tiếp đến là làm phần nhân bánh. Bạn cho ½ cup đường vào cốc nước nóng rồi để nguội. Chuẩn bị một bát tô đánh trứng và sữa đặc. Bạn có thể dùng máy trộn bột mì để đánh nhanh hơn nếu làm bánh tart HongKong số lượng nhiều. Thêm nước đường và vani vào tô hỗn hợp trên, đánh thật đều. Để có một chiếc bánh tart mịn, đẹp, không có bong bóng khi, bạn nhớ lọc hỗn hợp trên qua rây nhé.
Sau khi lấy bột đã cán ở tủ lạnh, bạn lăn bột và cắt thành những vòng tròn vừa với khuôn bánh, dùng muôi hoặc vật tròn bé để ấn vỏ bánh khít vào khuôn. Trong lúc đó, bạn hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp đến là cho nhân vào khuôn bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng khoảng 15 phút. Hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C, tiếp tục nướng khoảng 10 – 12 phút nữa cho đến khi thấy phần nhân đặc lại.
Và đến đây thì công đoạn cuối cùng đã hoàn thành. Bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức thôi. Đừng quên sử dụng máy làm đậu phụ để tự làm thêm những món ngon khác bổ sung dưỡng chất cho gia đình mình nhé.
Xem thêm các tin tức khác tại https://alancarlsonmd.com/
